Substitutos

1. Fermento para bolo: 1 colher de chá pode ser substituída por 1/4 colher de chá de bicarbonato mais 1/2 colher de chá de creme tártaro
2. Buttermilk: 1 xícara pode ser substituída por 1 colher de sopa de suco de limão mais quantidade de leite suficiente para dar o equivalente a 1 xícara;deixe descansar por alguns minutos - até a mistura parecer talhada; outra opção é iogurte natural
3. Ovos : 1 ovo grande pode ser substituído por a)clara de dois ovos; b)2 gemas e 1 colher de sopa de água (para receita de cookies); c) 2 gemas (para receitas de custards ou puddings)
4. Sour cream: 1 xícara pode ser sustituída por 1 xícara de iogurte natural